ਤੀਜੇ ਦਰਜੇ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਰੀਖਣ ਅਤੇ ਐਸੇਪਟਿਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸੰਘਣੇ ਸੇਬ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੀ ਹੈ?

ਲੀਡ

ਸ਼ੀਜੀਆਜ਼ੁਆਂਗ, ਹੇਬੇਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਗਾੜ੍ਹਾ ਸੇਬ ਦਾ ਜੂਸ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਟੀਮ ਦੇ ਮੈਂਬਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਖੁਦ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਸਾਡਾ "ਤੀਜੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਰੀਖਣ + ਪੂਰੀ ਐਸੇਪਟਿਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ" ਸਿਸਟਮ ਤਾਜ਼ੇ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੇ ਅਸਲ ਬਾਗ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਲਗਭਗ 90% ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਲੇਖ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਡੀ ਡੂੰਘੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਾਈਨ ਦੇ ਪਰਦੇ ਪਿੱਛੇ ਲੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਨਕਲੀ ਰੱਖਿਅਕਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।

1. ਪਹਿਲੀ ਜਾਂਚ: ਆਰਚਰਡ ਗੇਟ 'ਤੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਜਾਂਚ

ਸਾਡਾ ਸੁਆਦ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਾ ਕੰਮ ਸੇਬਾਂ ਦੇ ਫੈਕਟਰੀ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਰ ਸਵੇਰ, ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਨਿਰੀਖਣ ਟੀਮ ਨਾਲ ਬਾਗ਼ ਡਿਲੀਵਰੀ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਦੁਆਰ 'ਤੇ ਖੜ੍ਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਗੁਣਵੱਤਾ ਜਾਂਚ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਦੌਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਅਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੱਕੇ, ਉੱਲੀਦਾਰ ਜਾਂ ਮਸ਼ੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋਏ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ। ਅਸੀਂ ਹਰੇਕ ਬੈਚ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪੋਰਟੇਬਲ ਸ਼ੂਗਰ ਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 12 ਅਤੇ 14 ਬ੍ਰਿਕਸ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰਹੇ, ਜੋ ਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਸੇਬ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ ਮਿੱਠਾ ਸਥਾਨ ਹੈ। ਸਿਰਫ਼ ਉਹੀ ਸੇਬ ਜੋ ਇਸ ਜਾਂਚ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸਫਾਈ ਲਾਈਨ 'ਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਸਲ ਸੁਆਦ ਧਾਰਨ ਲਈ ਪਹਿਲੀ ਨੀਂਹ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।

2. ਦੂਜੀ ਜਾਂਚ: ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਰੀਅਲ-ਟਾਈਮ ਨਿਗਰਾਨੀ

ਦੂਜਾ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਰੀਖਣ ਡੂੰਘੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਹਰ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦਾ ਹੈ। ਮੈਂ ਅਕਸਰ ਪਿੜਾਈ, ਜੂਸਿੰਗ ਅਤੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਰਕਸ਼ਾਪਾਂ ਵਿੱਚ ਗਸ਼ਤ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਜਿੱਥੇ ਔਨਲਾਈਨ ਸੈਂਸਰ ਹਰ 10 ਸਕਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ, ਦਬਾਅ ਅਤੇ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਠੋਸ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਟਰੈਕ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਸੇਬ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋੜਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਪਿੜਾਈ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਕੌੜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ। 45°C ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲਾ ਜੂਸਿੰਗ ਵਾਤਾਵਰਣ ਨਾਜ਼ੁਕ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਕੋਈ ਵੀ ਪੈਰਾਮੀਟਰ ਭਟਕਣਾ ਤੁਰੰਤ ਅਲਾਰਮ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੇਗੀ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਕਦੇ ਵੀ ਕਿਸੇ ਘਟੀਆ ਅਰਧ-ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਅਗਲੇ ਸਟੇਸ਼ਨ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਜਾਣ ਦਿੰਦੇ।

3. ਤੀਜੀ ਜਾਂਚ: ਐਸੇਪਟਿਕ ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੰਤਿਮ ਜਾਂਚ

ਤੀਜਾ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਰੀਖਣ ਜੂਸ ਦੇ ਐਸੇਪਟਿਕ ਸਿਸਟਮ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਖਰੀ ਗੇਟ ਹੈ। ਸਾਡੀ ਲੈਬ ਟੀਮ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੈਂ ਰੋਟੇਸ਼ਨ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਵਿਆਪਕ ਜਾਂਚ ਲਈ ਹਰੇਕ 10-ਟਨ ਜੂਸ ਟੈਂਕ ਤੋਂ 5 ਨਮੂਨੇ ਲੈਂਦੀ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਠੋਸ ਸਮੱਗਰੀ, ਅਸਥਿਰ ਐਸਿਡ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸੂਚਕਾਂ ਨੂੰ ਮਾਪਦੇ ਹਾਂ। ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਸੂਚਕ ਸਾਡੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਹੀ ਸੰਘਣੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਐਸੇਪਟਿਕ ਫਿਲਿੰਗ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਵਿੱਚ ਭੇਜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਦਮ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਨਿਰਜੀਵ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਜੂਸ ਦੀ ਹਰ ਬੂੰਦ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਥਿਰ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਰੱਖਦੀ ਹੈ।

4. ਪੂਰੀ ਐਸੇਪਟਿਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ: ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲਾਕ ਕਰਨਾ

ਸਾਡਾ ਬੰਦ ਪੂਰਾ ਐਸੇਪਟਿਕ ਸਿਸਟਮ 24 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਲਈ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਮੁੱਖ ਆਧਾਰ ਹੈ। ਤੀਜੇ ਨਿਰੀਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜੂਸ ਨੂੰ 15 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ 95°C 'ਤੇ ਤੁਰੰਤ ਨਸਬੰਦੀ ਤੋਂ ਗੁਜ਼ਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਗਰਮੀ-ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਲ ਕੀਤੇ ਨਸਬੰਦੀ ਪਾਈਪਲਾਈਨ ਰਾਹੀਂ ਐਸੇਪਟਿਕ ਫਿਲਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਬਾਹਰੀ ਹਵਾ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਦੇ। ਮੈਂ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਟੈਸਟਿੰਗ ਡੇਟਾ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ 30 ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੁੱਖ ਸੁਆਦ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੁਨਰਗਠਿਤ ਜੂਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲਗਭਗ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿਚੋੜੇ ਹੋਏ ਸੇਬ ਦੇ ਜੂਸ ਵਰਗਾ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਂਦੇ ਸਵਾਲ

1. ਸਵਾਲ: ਤੁਹਾਡਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਸੇਬ ਦਾ ਜੂਸ ਆਮ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲੋਂ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਕਿਉਂ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਜਵਾਬ: ਅਸੀਂ ਪੂਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਘੱਟ-ਤਾਪਮਾਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਸਬੰਦੀ ਤੋਂ ਬਚਦੇ ਹਾਂ। ਤੀਜੇ ਦਰਜੇ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਰੀਖਣ ਮਾੜੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਅਤੇ ਘਟੀਆ ਅਰਧ-ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤੀ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੂਰਾ ਐਸੇਪਟਿਕ ਸਿਸਟਮ ਸੈਕੰਡਰੀ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।
2. ਸਵਾਲ: ਕੀ ਤੁਹਾਡੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਨਕਲੀ ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਰੱਖਿਅਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ? ਜਵਾਬ: ਨਹੀਂ। ਸਾਡੀ ਪੂਰੀ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਰੱਖਿਅਕ, ਨਕਲੀ ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਰੰਗਦਾਰ ਨਹੀਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ। ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੌਤਿਕ ਨਸਬੰਦੀ ਅਤੇ ਐਸੇਪਟਿਕ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
3. ਸਵਾਲ: ਤੁਹਾਡੇ ਗਾੜ੍ਹੇ ਸੇਬ ਦੇ ਜੂਸ ਦਾ ਪੁਨਰਗਠਨ ਅਨੁਪਾਤ ਕੀ ਹੈ? ਜਵਾਬ: ਸਾਡਾ ਸਟੈਂਡਰਡ ਬ੍ਰਿਕਸ 70±1 ਡਿਗਰੀ ਹੈ। ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਪੁਨਰਗਠਨ ਅਨੁਪਾਤ 1 ਹਿੱਸਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਜੂਸ 6 ਤੋਂ 7 ਹਿੱਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਸੇਬ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਹਾਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
4. ਸਵਾਲ: ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬੈਚਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਸੁਆਦ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ? ਜਵਾਬ: ਤੀਜੇ ਦਰਜੇ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਰੀਖਣ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਹਰੇਕ ਬੈਚ ਦੇ ਸਾਰੇ ਡੇਟਾ ਨੂੰ ਰਿਕਾਰਡ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮੌਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸੇਬਾਂ ਦੀ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਸਥਿਰ ਰਹੇ।
5. ਸਵਾਲ: ਤੁਹਾਡੀ ਗਾੜ੍ਹੇ ਸੇਬ ਦੇ ਜੂਸ ਦੀ ਸਾਲਾਨਾ ਉਤਪਾਦਨ ਸਮਰੱਥਾ ਕਿੰਨੀ ਹੈ? ਜਵਾਬ: ਸਾਡੀ ਮੌਜੂਦਾ ਸਾਲਾਨਾ ਉਤਪਾਦਨ ਸਮਰੱਥਾ 20,000 ਟਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਘਰੇਲੂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀਆਂ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸਥਿਰਤਾ ਨਾਲ ਸਪਲਾਈ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ 10 ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੇਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਯਾਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।
6. ਸਵਾਲ: ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬ੍ਰਿਕਸ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਵਾਲੇ ਕਸਟਮ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ? ਜਵਾਬ: ਹਾਂ। ਅਸੀਂ ਗਾਹਕਾਂ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਦ੍ਰਿਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਗਾੜ੍ਹਾ ਸੇਬ ਦੇ ਜੂਸ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਣ।