ਕੈਂਟ ਰੋਲਿਨਸ ਦੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਾਈਸਨ ਮਿਰਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ।
ਆਊਟਡੋਰ ਚੈਨਲ ਦੇ "ਕਾਉਬੌਏ ਇਨ ਦ ਪੋਟ" ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੀ ਸਟਾਰ ਨੇ ਕਈ ਦਹਾਕੇ ਕਾਉਬੌਏ ਭੋਜਨ ਸੰਭਾਲ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਪਰ ਅਮੀਰ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਾਈਸਨ ਮਿਰਚ ਲਈ ਉਸਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੋਰ ਵੀ ਪੁਰਾਣੀ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਕਾਉਬੌਏ ਆਪਣੇ ਜੰਗਲੀ ਸਾਹਸ ਦੌਰਾਨ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਸਨ।
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੋਲਿਨਸ ਨੇ ਫੌਕਸ ਨਿਊਜ਼ ਡਿਜੀਟਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਇੰਟਰਵਿਊ ਵਿੱਚ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਬਾਈਸਨ "ਸਭ ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੀਟ" ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਆਧੁਨਿਕ ਸ਼ੈੱਫ ਆਪਣੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਅਮਰੀਕਾ ਦਾ "ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਕਾਉਬੌਏ" ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਸਕਿਲੈਟ ਰਸੋਈ ਦਾ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਔਜ਼ਾਰ ਕਿਉਂ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।
"ਜਦੋਂ ਮੌਸਮ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੈਨੂੰ ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਹੋਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ," ਰੋਲਿਨਸ ਨੇ ਕਿਹਾ। "ਪਰ ਇਹ ਆਮ ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ; ਇਹ ਮਿਰਚਾਂ ਹਨ।"
ਕਾਉਬੌਏ ਬੇਬੋਪ ਦਾ ਨਵੀਨਤਮ ਐਪੀਸੋਡ, ਜਿਸਨੂੰ ਦੂਜੇ ਸੀਜ਼ਨ ਲਈ ਨਵਿਆਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੈ।
ਕੈਂਟ ਰੋਲਿਨਸ, ਇੱਕ ਨਿਊ ਮੈਕਸੀਕੋ ਕਾਉਬੌਏ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣੀ ਬਾਈਸਨ ਮਿਰਚ ਦਾ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਫੜੀ ਹੋਈ ਹੈ। (ਫੋਟੋ ਸ਼ੈਨਨ ਰੋਲਿਨਸ ਦੁਆਰਾ)
ਫਿਰ ਉਸਨੇ ਰੋ-ਟੈਲ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਹਰੀਆਂ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚਾਂ, ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ, ਜਲਾਪੇਨੋਸ, ਅਡੋਬੋ ਸਾਸ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਘਰ ਦੀ ਬਣੀ ਮਿਰਚ ਸਾਸ ਨਾਲ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ। ਉਸਨੇ ਅਖਰੋਟ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ।
"ਬੀਨਜ਼ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਸਰੋਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਬਾਈਸਨ ਮੀਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਨਾਲ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ," ਰੋਲਿਨਸ ਨੇ ਕਿਹਾ।
ਰੋਲਿੰਸ ਨੇ ਫੌਕਸ ਨਿਊਜ਼ ਡਿਜੀਟਲ ਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਇਸ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਬਾਈਸਨ "ਸਭ ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੀਟ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।" (ਸ਼ੈਨਨ ਰੋਲਿੰਸ)
ਰੋਲਿਨਸ ਨੇ ਇਹ ਗੱਲ ਸੌ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਪਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਚਾਰਦੇ ਸਮੇਂ ਕਹੀ ਸੀ। ਕਾਉਬੌਏ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦੇ ਗਏ ਲੌਂਗਹੌਰਨ ਸਟੀਅਰਜ਼ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਸਨ। ਪਰ ਜੇ ਉਹ ਇੱਕ ਦੇਖਦੇ, ਤਾਂ ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਗੋਲੀ ਮਾਰਦੇ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸਟੂਅ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਂਦੇ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਾਮਿਆਂ ਨੂੰ ਖੁਆਉਂਦੇ ਜੋ ਸਵੇਰ ਤੋਂ ਸ਼ਾਮ ਤੱਕ ਮਿਹਨਤ ਕਰਦੇ ਸਨ।
ਇੱਕ ਮਾਂ ਦੇ ਗਰਮ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਗੁਪਤ ਸਮੱਗਰੀ ਨੇ ਲੱਖਾਂ TikTok ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਦੀ ਮਿਲੀ-ਜੁਲੀ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਹੈ: "ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ।"
"ਇਹ ਵਾਈਲਡ ਵੈਸਟ ਦਾ ਕਲਾਸਿਕ ਕਾਉਬੌਏ ਭੋਜਨ ਹੈ," ਰੋਲਿਨਸ ਨੇ ਕਿਹਾ। "ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਥੇ ਰਿਹਾ ਹੈ।"
ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਬਾਈਸਨ ਮੀਟ ਇੱਕ ਰੁਝਾਨ ਦਾ ਸਰੋਤ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਉਹ "ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਰੁਝਾਨ" ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ "ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।"
ਰੋਲਿਨਸ ਨੇ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਖਾਧਾ, ਜਿਸਨੂੰ ਉਸਨੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਵਾਂਗ, ਇੱਕ ਕਾਸਟ-ਆਇਰਨ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਸੀ। ਉਸਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਕਾਸਟ-ਆਇਰਨ ਸਕਿਲੈਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਕਾਉਬੌਏ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਬਲਕਿ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। (ਸ਼ੈਨਨ ਰੋਲਿਨਸ)
ਰੋਲਿਨਸ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਸਥਾਨਕ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਾਈਸਨ ਮੀਟ ਲੱਭਣਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਸੋਚਣ ਨਾਲੋਂ ਸੌਖਾ ਹੈ। "ਬਾਈਸਨ ਮੀਟ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਇਸਦਾ ਆਕਾਰ ਕੋਈ ਵੀ ਹੋਵੇ," ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਿਸਾਨ ਅਤੇ ਔਨਲਾਈਨ ਸਪਲਾਇਰ ਸਿੱਧੇ ਤੁਹਾਡੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ 'ਤੇ ਡਿਲੀਵਰੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਬਾਈਸਨ ਦਾ ਮਾਸ ਅਕਸਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਹਿੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੀਮਤ ਸਪਲਾਈ ਦੇ ਕਾਰਨ। ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਫਾਰ ਇਨਵਾਇਰਨਮੈਂਟਲ ਰਿਸਰਚ ਐਂਡ ਐਜੂਕੇਸ਼ਨ ਨੋਟ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉੱਚ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਾਗਤਾਂ, ਛੋਟੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪਸ਼ੂ ਪਾਲਣ, ਅਤੇ "ਰਵਾਇਤੀ ਬੀਫ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬਾਈਸਨ ਨੂੰ ਪਾਲਣ ਅਤੇ ਲਿਜਾਣ ਦੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਚੁਣੌਤੀਆਂ" ਵੀ ਇਸਦੀ ਉੱਚ ਕੀਮਤ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਿਹਾ, "ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਨੇ ਪਿਛਲੇ ਚਾਰ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਥੋਕ ਕੀਮਤਾਂ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਰੱਖਿਆ ਹੈ।" (ਕੋਲੋਰਾਡੋ ਨੈਸ਼ਨਲ ਬਾਈਸਨ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ)
ਮਾਡਰਨ ਫਾਰਮਰ ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਨੋਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, "ਬਾਈਸਨ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆ ਰਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਰ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਦੇ ਵਿਸ਼ਾਲ ਮੈਦਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸੀ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ।"
ਰੋਲਿਨਸ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਉਸਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਕਾਉਬੌਏ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦਾ ਸਨਮਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਬਲਕਿ ਉਸਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
"ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਆਉਂਦਾ ਹੈ," ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਬੀਫ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
"ਇਹ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਪੈਸੇ ਦੀ ਬਚਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਚੁੱਲ੍ਹਾ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਾਰਾ ਦਿਨ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਸਕਦੇ ਹੋ।"
ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ, “ਤੁਸੀਂ ਮੇਰੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿੱਚ ਜੋ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਇਆ ਹੈ, ਘਰ ਵਿੱਚ, ਬਾਹਰ, ਛੱਤ ਉੱਤੇ, ਸ਼ੈੱਡ ਵਿੱਚ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।” “ਇਹ ਸਭ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ।” “ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨ ਹੈ।”
ਪੀਟਰ ਬਰਕ ਫੌਕਸ ਨਿਊਜ਼ ਡਿਜੀਟਲ ਵਿੱਚ ਲਾਈਫਸਟਾਈਲ ਐਡੀਟਰ ਹਨ। ਉਹ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਕਈ ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ 'ਤੇ।
ਪੋਸਟ ਸਮਾਂ: ਦਸੰਬਰ-17-2025