ਘੱਟ ਸੁਰਖੀਆਂ ਵਾਲੇ ਲਾਂਚਾਂ ਅਤੇ ਘੱਟ ਪ੍ਰਚਾਰਕ ਸ਼ੋਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਵੇਗਨੂਰੀ 2026 ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸ਼ਾਂਤ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਸਵਾਦ ਬਦਲਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੁਝਾਨ ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਬ੍ਰਾਂਡ ਅਸਲ ਸ਼ੈਲਫ-ਲਾਈਫ ਦੇ ਨਾਲ ਸੱਚਮੁੱਚ ਦਿਲਚਸਪ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਉਤਪਾਦ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ - ਵੇਗਨੂਰੀ ਦੌਰਾਨ ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ? ਦ ਪਲਾਂਟ ਬੇਸ ਦੀ ਮੇਲਿਸਾ ਬ੍ਰੈਡਸ਼ਾ ਰਿਪੋਰਟ ਕਰਦੀ ਹੈ।
2020 ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਉਛਾਲ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ, ਵੈਗਨੁਰੀ - ਜਨਵਰੀ ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਸਾਲਾਨਾ ਮੁਹਿੰਮ - ਨੇ ਨਵੀਨਤਾ ਦੀ ਇੱਕ ਲਹਿਰ ਚਲਾਈ। ਨਵੀਆਂ ਲਾਂਚਾਂ ਨੇ ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿੱਤਾ, 'ਵੈਗਨ' ਸ਼ਬਦ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਸੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਨੇ ਉੱਚੀ, ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਧੂਮਧਾਮ ਨਾਲ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਰੇਂਜਾਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕੀਤਾ।
ਯੂਕੇ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਮਾਰਕੀਟ ਗ੍ਰੇਗਸ ਦੇ ਵੇਗਨ ਸਟੀਕ ਬੇਕ (ਵੇਗਨਰੀ 2019 ਲਈ ਇਸਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕ ਵੇਗਨ ਸੌਸੇਜ ਰੋਲ ਦੇ ਉਦਘਾਟਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ), ਸਬਵੇਅ ਦੇ ਮੀਟਲੈੱਸ ਮੀਟਬਾਲ ਮਰੀਨਾਰਾ ਅਤੇ ਪਾਪਾ ਜੌਨਸ ਦੇ ਜੈਕਫਰੂਟ ਪੇਪਰੋਨੀ ਪੀਜ਼ਾ ਵਰਗੇ ਵੱਡੇ ਲਾਂਚਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨਾਲ ਮੋਹਰੀ ਸੀ।
ਵਚਨਬੱਧ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਹਨਾਂ ਲਾਂਚਾਂ ਨੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਨਵੇਂ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ - ਅਜਿਹੇ ਵਿਕਲਪ ਜੋ ਆਪਣੇ ਗੈਰ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਮਰੁਤਬਾ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਖੜ੍ਹੇ ਸਨ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਸ-ਪ੍ਰਧਾਨ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਹੁਣ ਸਮਝੌਤਾ ਨਹੀਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਸਨ।
ਛੇ ਸਾਲ ਬਾਅਦ, ਨਵੀਆਂ ਲਾਂਚਾਂ ਬਾਰੇ ਚਰਚਾ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਘੱਟ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ - ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰ ਇਸ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇ ਰਹੇ ਹਨ। 2014 ਵਿੱਚ ਲਾਂਚ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀਗਨੁਰੀ ਦੀ ਭਾਗੀਦਾਰੀ ਲਗਾਤਾਰ ਵਧਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਅੰਦਾਜ਼ਨ 25.8 ਮਿਲੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਹਿੱਸਾ ਲਿਆ ਸੀ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰਚਾਰ ਫਿੱਕਾ ਪੈਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ।
ਮਿਲੀ ਵਾਲੇਜ, ਵਪਾਰ ਸੰਘ ਅਤੇ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ ਪ੍ਰਦਾਤਾ ਦ ਵੈਜੀਟੇਰੀਅਨ ਸੋਸਾਇਟੀ ਦੀ ਵਪਾਰ ਵਿਕਾਸ ਅਧਿਕਾਰੀ, ਨੇ ਦੱਸਿਆਪਲਾਂਟ ਬੇਸ: “ਪਿਛਲੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, Veganuary ਦਾ ਮਤਲਬ ਵੱਡੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਪਲ, ਨਵੀਆਂ ਲਾਂਚਾਂ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਅਤੇ ਅਸਲ ਉਤਸ਼ਾਹ ਸੀ। ਇਸ ਸਾਲ, ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਚਾਰ-ਅਧਾਰਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਘੱਟ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦ ਲਾਂਚ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਰੌਲਾ ਹੈ।”
ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੋਰ ਦੀ ਇਸ ਘਾਟ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਵਾਲੇਜ ਨੇ ਸਵੀਕਾਰ ਕੀਤਾ ਕਿ ਬਦਲਦੀ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਇੱਕ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਦੱਸਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਲਗਭਗ 55% ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੁਣ 'ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ' ਦੀ ਬਜਾਏ 'ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ' ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਵਿਸ਼ਾਲ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਘੱਟ ਪ੍ਰਤਿਬੰਧਿਤ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇ।
"ਉਸ ਤਬਦੀਲੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋਕ ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣ ਨਾਲ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵੀਗਨੁਰੀ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਲ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੇ," ਉਸਨੇ ਸੋਚਿਆ।
ਫਲਾਫਲ ਦੀ ਵਾਪਸੀ
ਇਸ ਸਾਲ ਇੱਕ ਆਮ ਆਲੋਚਨਾ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਫੂਡ ਸਰਵਿਸ ਵਿੱਚ, ਨਵੇਂ ਵੀਗਨ ਲਾਂਚਾਂ ਵਿੱਚ ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ - ਇੱਕ ਯੁੱਗ ਦੀ ਗੂੰਜ ਜਦੋਂ ਫਲਾਫੇਲ ਅਤੇ ਹਿਊਮਸ ਰੈਪ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਮੀਨੂਆਂ 'ਤੇ ਹਾਵੀ ਸਨ। ਸੀਮਤ ਕਿਸਮ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਉਲਟ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਆਪਣੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਸਨ ਅਤੇ ਵੀਗਨਰੀ ਸਪੈਸ਼ਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਨਵੀਨਤਾ ਲਿਆਉਂਦੇ ਸਨ।
"ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨੂੰ ਸੁਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਖਪਤਕਾਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਮੰਗ ਰਹੇ ਹਨ," ਦ ਵੈਜੀਟੇਰੀਅਨ ਸੋਸਾਇਟੀ ਦੇ ਵਾਲੇਜ ਨੇ ਕਿਹਾ। "ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਮਜ਼ਾਕ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਦੂਜਾ ਫਲਾਫਲ ਰੈਪ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਨਹੀਂ ਕਿ ਫਲਾਫਲ ਮਾੜਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਲਈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹੀ ਵਿਚਾਰ ਦੁਹਰਾਏ ਜਾਂਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।"
ਇਸ ਸਾਲ ਸਬਵੇਅ ਦੇ 2026 ਵੇਗਨੂਰੀ ਵਿਕਲਪ ਵਿੱਚ ਛੋਲਿਆਂ, ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਇੱਕ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਫਲਾਫਲ ਪੈਟੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਬ ਸੈਂਡਵਿਚ ਚੇਨ ਦੀਆਂ ਪਿਛਲੀਆਂ ਸੀਮਤ-ਐਡੀਸ਼ਨ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਮੀਟਬਾਲ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਦੇ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਵਿਕਲਪ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਸਟਾਰਬਕਸ ਯੂਕੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਬਿਓਂਡ ਮੀਟ ਬ੍ਰੇਕਫਾਸਟ ਸੈਂਡਵਿਚ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਮਟਰ ਫਲਾਫਲ ਰੈਪ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਕੇ ਅਸੰਤੁਸ਼ਟ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਆਲੋਚਨਾ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ।
'ਵੀਗਨ ਬਿਊਟੀ ਗਰਲ' ਵਜੋਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਇੱਕ ਵੀਗਨ ਸਮੱਗਰੀ ਸਿਰਜਣਹਾਰ, ਨਿਕੋਲ ਵਿਟਲ ਨੇ ਆਪਣੇ ਇੰਸਟਾਗ੍ਰਾਮ 'ਤੇ ਲਿਖਿਆ: "ਮੈਨੂੰ ਗਲਤ ਨਾ ਸਮਝੋ, ਮੈਨੂੰ ਫਲਾਫਲ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਹੈ ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮੈਨੂੰ ਸਬਵੇਅ ਜਾਂ ਸਟਾਰਬਕਸ ਵਿੱਚ ਵੀਗਨ ਕਲਾਸਿਕ ਲਈ ਫੜੋਗੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਗਲਤ ਹੋ। ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਭੋਜਨ ਸਟਾਲ 'ਤੇ ਹੋਵਾਂਗੀ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।"
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਕੋਸਟਾ ਕੌਫੀ ਦੇ ਵੇਗਨੁਰੀ 2026 ਲਈ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਵੇਂ ਵਿਕਲਪ - ਪਿਆਜ਼ ਭਾਜੀ ਦੀ ਲਪੇਟ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸੂਪ - ਨੂੰ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਹੋਰ ਵੀ ਨਿਰਾਸ਼ਾ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪਿਆ ਹੈ।
ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਸਰਲ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ-ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਲਾਂਚ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਪੂਰੇ ਭੋਜਨ-ਅਧਾਰਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵੱਲ ਤਬਦੀਲੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ - ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਜੋ ਭਾਰੀ ਉਦਯੋਗਿਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚੋਂ ਗੁਜ਼ਰ ਚੁੱਕੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਐਡਿਟਿਵ ਸਮੇਤ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀਆਂ ਲੰਬੀਆਂ ਸੂਚੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ, ਅਕਸਰ ਲਾਗਤਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਟੀਚੇ ਨਾਲ - ਬਾਰੇ ਵਧ ਰਹੀ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਮੀਟ ਵਿਕਲਪਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਠਾ ਨੂੰ ਝਟਕਾ ਲੱਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਮੀਟ ਵਰਗੀ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਰਗੇ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਤਬਦੀਲੀ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਿ ਫੂਡ ਸਰਵਿਸ ਚੇਨ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ (ਜਾਂ ਬਹੁਤਿਆਂ ਦੀਆਂ ਨਜ਼ਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ) ਫਲਾਫਲ ਵਰਗੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਿਉਂ ਖੇਡ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪਲਾਂਟੇਡ ਵਰਗੇ ਮੀਟ ਵਿਕਲਪਕ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ 'ਕਲੀਨਰ ਲੇਬਲ' ਵਿਕਲਪ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਧਾਰਨ, ਛੋਟੀਆਂ ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰ-ਅਨੁਕੂਲ ਸਮੱਗਰੀ ਸੂਚੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਟੋਫੂ, ਟੈਂਪੇਹ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਵਰਗੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿੱਚ ਵਿਕਰੀ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇਹ ਵਿਕਲਪ ਕਈ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣ ਦੇ ਮੌਕਿਆਂ (ਜ਼ਰੂਰੀ: ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਕਵੇਸਾਡੀਲਾ ਵਿੱਚ ਸਕ੍ਰੈਂਬਲਡ ਟੋਫੂ, 'BLT' ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਸਬ ਵਿੱਚ ਸਮੋਕੀ ਬੇਕਨ-ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਟੈਂਪੇਹ, ਜਾਂ ਛੋਲੇ 'ਟੂਨਾ ਮੇਓ'-ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਲਪੇਟ) ਦੁਆਰਾ ਬਹੁਪੱਖੀ, ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਖਾਲੀ ਕੈਨਵਸ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹਨ।
ਜੇਤੂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਕਰਨਾ
ਸਿਰਫ਼ ਵੀਗਨੁਰੀ ਲਈ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸਾਲ ਭਰ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਵਿਭਿੰਨ ਉਤਪਾਦ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਧਾਰਾ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਸਿਰਫ਼ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਜੋ ਜਨਵਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।
ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ 'ਲਚਕੀਲੇਪਣ' ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ, ਜੋ ਹੁਣ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਵਿਕਾਸ ਮੌਕਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਖਾਣ ਦਾ ਇਹ ਤਰੀਕਾ (ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਤਮ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ) ਵਧਦਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਘੱਟ ਪਾਬੰਦੀਸ਼ੁਦਾ ਲੇਬਲਿੰਗ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਜੋ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕਰੇ, ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਹੋਵੇ, ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਫਾਰਮੂਲੇ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਜੋ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸੁਆਦੀ ਹੋਣ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਰਜੀਹ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
ਖਪਤਕਾਰਾਂ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਮਾਸ-ਭਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਿਤ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵੱਲ ਨਹੀਂ ਮੁੜਦੇ) ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਸੁਆਦ 'ਤੇ ਸਮਝੌਤਾ ਕਰਨ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹਨ। ਇਸ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਵਿਕਲਪ ਪੇਸ਼ ਕਰਨੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਵਿਚਾਰਿਆ ਗਿਆ ਹੈ - ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਜੋ ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਬਣਤਰ 'ਤੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਨੂੰ ਖੁੰਝਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਖਪਤਕਾਰ ਨਿਰਾਸ਼ਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣੇਗਾ, ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਉਸ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ, ਸਗੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਹੋਰ ਸਮਾਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵੀ ਦੁਹਰਾਉਣ ਵਾਲੀ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾਵੇਗਾ।
ਖਮੀਰ ਸਮੱਗਰੀ ਕੰਪਨੀ ਓਹਲੀ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਮੈਨੇਜਰ, ਡਾਰੀਆ ਪਾਸ਼ਕੋਵਾ ਨੇ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਜਨਵਰੀ ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣਾ ਸਫਲਤਾ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਕਿਵੇਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
"ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਵਿਕਲਪ ਜਨਵਰੀ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਰੁਝਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਚਾਲਕ ਹਨ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਦੀ ਗੁੰਝਲਤਾ ਦੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ," ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ। "ਉਮਾਮੀ-ਅਮੀਰ ਸਮੱਗਰੀ ਵਧੇਰੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਸੁਆਦੀ ਗੂੰਜ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।"
ਉਮਾਮੀ-ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਨਵੀਨਤਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸਵਾਗਤਯੋਗ ਹੁਲਾਰਾ ਦੇ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ 'ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਿਹਤਰ' ਪ੍ਰਮਾਣ ਪੱਤਰਾਂ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ - ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੀਗਨੁਰੀ ਲਾਂਚ ਇਹਨਾਂ ਰੁਝਾਨਾਂ ਨਾਲ ਇਕਸਾਰ ਹੋਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ-ਅਗਵਾਈ ਵਾਲੇ, ਸਾਫ਼ ਲੇਬਲ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਰੱਖਣਗੇ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਮਿਹਨਤ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ ਕਿ ਸੋਡੀਅਮ, ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ, ਖੰਡ ਜਾਂ ਨਕਲੀ ਐਡਿਟਿਵ ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸਮਝੌਤਾ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਅੱਜ ਦੇ ਖਪਤਕਾਰ ਸਮਝੌਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹਨ।
ਸਮੱਗਰੀ ਸਪਲਾਇਰ ਗ੍ਰੀਨ ਸਪਰਿੰਗ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਮਾਹਰ, ਹੈਲਨ ਝਾਂਗ ਨੇ ਦ ਪਲਾਂਟ ਬੇਸ ਨੂੰ ਦੱਸਿਆ: "ਪਹਿਲੀ ਖਰੀਦ ਨੈਤਿਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਦੁਹਰਾਉਣ ਵਾਲੀ ਖਰੀਦ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਵੇਦੀ ਹੈ। ਫਾਰਮੂਲੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਆਫ-ਨੋਟਸ ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਦੀਆਂ ਕਲਾਸਿਕ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ 'ਪਲੱਸ' ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਹੋਵੇ, ਇੱਕ ਜੀਵੰਤ ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਬੋਟੈਨੀਕਲਜ਼ ਤੋਂ ਇੱਕ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਲਾਭ ਹੋਵੇ।"
ਉਸਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਪੋਰਟਫੋਲੀਓ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸਕੇਲੇਬਲ, ਨਿਰੰਤਰ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਤਕਨੀਕੀ ਸਹਾਇਤਾ ਦੁਆਰਾ ਸਮਰਥਤ ਹੋਣ।
"ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਨਵਰੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦ ਜੁਲਾਈ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ," ਝਾਂਗ ਨੇ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ।
ਪੋਸਟ ਸਮਾਂ: ਮਈ-06-2026
